Спасение при целиакии — диета без глютена. Данная диета показана тем, кто страдает от непереносимости белка злаковых — глютена. Это в основном белок, содержащийся в ячмене, пшенице и ржи. Безглютеновая диета должна быть лишена всех этих продуктов. По данным Национального фонда осведомлённости о целиакии (NFCA), около 2 миллионов человек по всему миру страдают от целиакии, которая является пищеварительным расстройством. Единственное лечение, которое предлагают для таких больных — система питания без глютена.
Даёт ли преимущества диета без глютена
Целиакия давно уже стала распространённой проблемой людей, организм которых не в состоянии перерабатывать продукты, содержащие глютен. Это вещество провоцирует серьёзные кишечные проблемы, а решением может быть только отказ от употребления клейковины. В самых лучших и приемлемых вариантах — возможна замена одних продуктов на другие.
Уже известно, что единственным методом лечения этого заболевания является исключение из рациона зерновых продуктов, произведённых из пшеницы, ржи и ячменя. При этом некоторые скептики указывают на то, что популяризация безглютеновой диеты, а также мода на замену некоторых продуктов — альтернативными, спровоцирована их производителями. Разумеется, речь идёт о питании здоровых людей.
Для больных целиакией или столкнувшихся с непереносимостью глютена по другой причине — иного пути нет, только как диета без глютена.
Только отказ от клейковины. А вот регулярно высказываемые мнения о том,что глютен вреден не только для больных, но и для большинства общества — звучат достаточно подозрительно.
Действительно ли такая мода на уклонение от употребления клейковины содержит в себе некое рациональное зерно? Нужен ли подобный продукт организму? Не навредит ли отказ от глютена здоровым людям? Можно ли похудеть на таком плане питания или лучше вводить в рацион продукты, помогающие похудеть?
Польза безглютеновой диеты
Вот наиболее важные преимущества питания без глютена:
- Неврология
Единственный способ улучшить сосредоточенность и ясность мышления является устранение глютена из пищевых продуктов. По данным различных исследований, было доказано, что люди, которые едят слишком много продуктов содержащих глютен страдают от головной боли, затуманенности мышления и депрессией. - Пищеварение
Если вы страдаете от проблем с пищеварением, то непременно должны выбрать безглютеновые продукты питания. У людей, страдающих целиакией, глютен вызывает раздражение и боли в кишечнике. Врачи предполагают, что устранение этого элемента из пищи уменьшит диарею, расстройство желудка, вздутие живота, спазмы в животе и запор. - Уровень энергии
Если вы немного чувствительны к клейковине, то естественно, что вы не можете быть в состоянии усваивать минеральные вещества и витамины, которые содержит пища. Даже незначительное чувство голода может привести к падению уровня энергии и вы почувствуете усталость. Многие люди с аллергией на клейковину заявляют, что испытывают общую усталость или слабость. Поэтому следует попробовать устранить белок злаковых из пищи чтобы повысить энергетический уровень организма.
Безглютеновая диета — Отзывы
Екатерина Некрасова, 34 года, город Тверь
Если вы хотите сбросить вес, придерживаясь безглютеновой диеты, то должны следовать этим основам нового плана питания. Эти основы работают для похудения:
- Убедитесь, что вы покупаете продукты без глютена.
- Узнайте о том, в каких продуктах питания вы можете найти клейковину, а в каких она отсутствует.
- Всегда носите с собой закуски для перекусов чтобы не испытывать чувства голода.
- Старайтесь избегать потребления сахара.
- Убедитесь, что вы не чувствуете себя голодными, чтобы не подрывать результаты с изменением рациона питания.
Эти основы безглютеновой диеты из моего собственного опыта. Я не большой поклонник умеренности в плане диеты, но мне сказали, что потребуется придерживаться его и сохранять терпение. И действительно эти слова сотворили чудеса для меня. Я успешно потеряла 5 кг веса всего за 20 дней.
Продукты без глютена
Это вещество содержится не только в муке и хлебе. Его можно найти в мясе и кофе, а также – шоколаде, молоке и специях.
Свободными от клейковины считаются:
- все овощи;
- все фрукты;
- любое необработанное мясо;
- молочные продукты: сыр, йогурт (обычный, не ароматизированный), сливки, сметана, молоко, молочная сыворотка, казеин и сливочное масло (без добавок);
- крупы и мука: кукуруза, льняное семя, коричневый рис, гречка, миндаль, киноа, рис, соевая мука, дрожжи;
- большинство алкогольных напитков, за исключением пива;
- орехи;
- все масла и уксус;
- мёд;
- большинство специй;
- ваниль;
- яйца.
Поскольку клейковина многими производителями пищевых продуктов используется в качестве добавки, большинству людей придерживаться специфической безглютеновой диеты довольно проблематично. Кроме того, продукты, отмеченные надписью «без глютена», содержат в своём составе менее 20 мг клейковины и могут употребляться больными целиакией. Врачи, специализирующиеся на лечении этой болезни, очень часто высказывают мнение о том,что глютен оказывает негативное влияние на организм только у больного человека.
Лечебное меню Безглютеновой диеты
Диета без глютена — 8 важных советов
- Привыкайте читать этикетки когда ходите по магазинам
Важно знать является ли продукт подходящим для диеты. Узнайте прочитав список ингредиентов на упаковке. - Применяйте безглютеновые суррогаты вместо глютен-содержащих продуктов
Макаронные изделия, хлеб содержат глютен, но это не значит, что вы не можете наслаждаться этими продукты в своём рационе. Переключитесь на безглютеновые варианты ваших любимых продуктов. - Помните что также существуют другие продукты без глютена
Свежие фрукты и овощи, мясо, птица, рыба, сыр и яйца. Они не содержат глютен, поэтому используйте их в качестве основы для любимых блюд. - Заказывайте безглютеновые зерновые
Диета без глютена не означает, что все зёрна и крупы теперь под запретом. Их можно заказывать в некоторых интернет-магазинах здорового питания. - Избегайте глютенсодержащие алькогольные напитки
Безглютеновый алкоголь — сидр, вино, ликёры, портвейн. Но, помните, что пиво содержит различное количество клейковины и не подходит для диеты. - Избегайте соусы, содержащие глютен
Много соусов, подливок и приправы содержат пшеничную муку и, следовательно, клейковину. Посему удостоверитесь, что вы прочитали этикетку и исключить все, что не подходит. Вместо них попробуйте приготовить свой соус и подливку с использованием кукурузной муки или картофельного крахмала, чтобы сгустить их. - Экспериментируйте на кухне
Подыщите правильные безглютеновые заменители вашим обычным глютен-содержащим продуктам. - Помните, блюда без глютена могут быть столь же вкусными и здоровыми
Как только поставлен диагноз целиакия, вы можете начать вносить позитивные изменения в свой рацион, чтобы улучшить своё здоровье.
Нужна ли диета без глютена здоровым людям
Многие учёные не согласны с утверждением о необходимости исключения глютена из рациона здоровых людей. Положительный эффект от подобных действий пока не доказан. Конечно, в сети можно найти некоторое количество отзывов людей, отказавшихся от употребления клейковины и сразу почувствовавших себя лучше или похудевших на несколько килограммов. Однако результаты исследований проводились на здоровых людях и показали, что подобные утверждения не имеют отражения в реальности.
Прекращение употребления клейковины не даёт никаких положительных эффектов. Даже если отзывы некоторых интернет-пользователей были правдивыми, вся картина в каждом индивидуальном случае была не видна. Причин для похудения или других улучшений предостаточно и без отказа от клейковины. Дело в том, что организм здорового человека не реагирует на глютен — ни положительно, ни отрицательно. Он попросту его переваривает.
Польза безглютеновой диеты
В отдельных случаях польза от безглютеновой диеты может быть связана с тем, что ваши продукты теперь более высокого качества. С чем это связано? Все дело в том, что некоторые консервы или копчёности производятся с добавлением глютена. А это уже признак ухудшения качества продукта. Отказ от нездоровых продуктов закономерно улучшает ваше состояние и даже повышает самооценку.
Иными словами, подводя итог, можно смело утверждать, что нынешняя мода на отказ от клейковины в значительной степени обусловлена маркетинговыми усилиями компаний, производящих и рекламирующих здоровую пищу. А ваш здоровый организм никак не сможет извлечь какой-либо особой выгоды от перехода на диету без глютена. Кошелёк, в свою очередь, может пострадать. Решение, конечно, только за вами!
Понравилась статья — сохраняйте в закладках и делитесь с друзьями. Оставляйте комментарии, помогите сделать сайт полезней.
Диета без глютена — интересная вещь! Это наверное в первую очередь очищение?? А как понять, что в питании его ну точно нет?
Арина, я вот, к примеру, иногда перехожу на безглютеновое питание когда проблемы с пищеварением или с кожей лица (акне) и мне помогает) Нужно читать этикетки на продуктах, ну и читать информацию на нашем сайте))
Понаблюдаю, чем питаюсь..:) спасибо большое!!! Особенно с кожей отличное замечание!
Так много людей с аллергией на глютен появилось. А производители даже на воде начали писать «без глютена». Но у кого не аллергии ваша статья актуальна для выбора питания.
Людмила, пусть лучше пишут))
По началу удивительно было. Сейчас на всех продуктах идентификация стоит в Италии, теперь привыкли.
Отличный сайт с полезными советами и диетами!
Елена, спасибо за ваш отзыв)
Каждый раз узнаю что — то новое. Да и вообще — сайт очень стильный! Буду пробовать эту диету!
Анастасия, пробуйте и затем делитесь с нами результатами)
Как всегда море новой и очень полезной информации. Спасибо за заботу о нашем здоровье и конечно же красоте!
Юлия, на здоровье)
О, это как раз для моего брата. Нужно скинуть ему статью. Спасибо!
Ирина, спасибо) Делитесь статьёй с братом и вообще)
непереносимости белка , чтоооо????? Я вообще первый раз такое слышу, вы меня просто удивляете, сижу на вашем сайте и просто в шоке от инфы, полно полезных вещей. Прям реально круто!
Денис, очень рада что полезное узнаёте))Спасибо за комментарий))
Давно взяла за правило-читать этикетки. К глютену отношусь спокойно,но список безглютеновых продуктов очень полезный.
Яна, столько неприятностей может доставить этот глютен для некоторых) Я иногда стараюсь его всё же ограничивать и результаты видны сразу.
Очень интересно. Не смотрю в продуктах глютен, беру то к чему руки тянуться. Сейчас читаю о какао. Оказывается с него можно похудеть
Отдельные продукты не помогут похудеть) Однако какао очень полезный продукт) В нём много белка)
Не берусь спорить. Я не специалист в похудении, а вот статью о какао пишу и опубликую ее на сайте Как сохранить здоровье. Советы доктора Ирины Слободчиковой. Следи за моей страницей в фейсе
Ирина, я ваша ярая фанатка) Жду статью про какао)